Soy chef y aquí están los mitos culinarios más comunes, desde cocinar pollo de manera segura hasta escurrir el arroz.

UN CHEF reveló los principales “mitos” de la cocina y la verdad detrás de ellos.

El chef Andrew Dixon, de The Grand, York, ha levantado la tapa con consejos sobre cómo asegurarse de que el pollo sea seguro para comer y si debe o no escurrir el arroz.

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Con la ayuda de Wren Kitchens, aquí hay seis verdades culinarias que necesita saber...

La carne bien cocida es más segura para comer

Muchos británicos piensan que la carne bien cocida es más segura para comer, pero el chef Dixon dijo que eso no siempre es cierto.

Indicó que todo depende del corte y tipo de carne.

Dijo: "El pollo, el pavo, las gallinas de Guinea y algunas piezas de caza se deben comer a una temperatura central bien cocida de 73 grados. La temperatura central mata las bacterias peligrosas que transportan las aves crudas".

Las salchichas y las hamburguesas molidas deben comerse bien cocinadas, pero algunos cortes o junturas de carnes rojas son inofensivas de color rosa.

Esto se debe a que las bacterias están en el exterior de la carne y, por lo tanto, el calor las elimina.

Debes escurrir el arroz después de cocinarlo.

Dos quintas partes de los británicos creen que el arroz debe escurrirse después de cocinarlo, pero ¿es así?

Le chef Dixon a conseillé : "Oui, sans aucun doute, faites cuire votre riz lavé pendant 8 minutes à ébullition, filtrez l'eau, remettez le riz sec dans la casserole hors du feu, placez un couvercle sur le dessus et laissez reposer 6 minutos."

El pollo está completamente cocido cuando todo el rosa es blanco.

Cocinar el pollo de manera segura es importante y muchas personas quieren que el interior rosado sea completamente blanco antes de meterlo, pero el chef Dixon dijo que no siempre es así.

Dijo que una mejor prueba es verificar la temperatura en el interior y verificar que su núcleo esté a 73 grados antes de consumirlo.

Agregar aceite al agua de la pasta evitará que la pasta se pegue

Puede ser molesto cuando la pasta se pega a la sartén después de cocinarla, y muchas personas creen que agregar aceite al agua de la pasta resolverá el problema.

Sin embargo, el jefe Dixon dijo que eso era solo un mito.

Él aconsejó: "El secreto para cocinar la pasta perfecta es que necesita una olla grande con abundante agua hirviendo con sal. Suficiente agua para que la pasta se cocine hasta que hierva".

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Cocinar vegetales elimina nutrientes

Algunas personas creen que al cocinar las verduras se eliminan los nutrientes y es mejor comerlas crudas.

El chef Dixon dijo que eso no siempre es cierto, y que cocinar verduras a veces puede facilitar la absorción de nutrientes que son difíciles de procesar en forma cruda.

La leche de los huevos revueltos los hace esponjosos

Hacer deliciosos y esponjosos huevos revueltos es algo que muchas personas dedican tiempo a perfeccionar.

Y un tercio de las personas confían en agregar leche para hacerlos más esponjosos.

Chef Dixon desacreditó esta afirmación, diciendo que en realidad hace que los huevos revueltos sean "líquidos y acuosos".

Agregar crema fresca puede hacerlos livianos y esponjosos.