Las dietas vegetarianas y veganas vinculadas al aumento de las alergias a los alimentos crudos en el Reino Unido | alergias

Una "explosión" de alergias alimentarias plantea un riesgo particular para los veganos y los vegetarianos, advirtió uno de los principales expertos británicos.

Los casos de síndrome de alimentación del polen (PFS) han aumentado drásticamente en los últimos años debido al calentamiento global, el empeoramiento de la contaminación y los cambios en los patrones del polen, dijo la Dra. Isabel Skypala.

Los ataques de PFS generalmente se desencadenan al comer nueces, frutas y verduras crudas. Sin embargo, también pueden ser provocados por alimentos populares entre las personas que evitan los productos de origen animal, como la leche de soya, los aguacates, la jaca, los frijoles edamame y los batidos.

Los aproximadamente 13 millones de británicos que son alérgicos al polen, particularmente al polen de abedul, y que sufren de fiebre del heno corren mayor riesgo. El PSS es causado por anticuerpos contra el polen inestables presentes en las proteínas de algunas frutas y verduras crudas, pero sin cocinar, nueces y soya.

Skypala, el único dietista alergista consultor del NHS, dijo: "La última investigación sobre la prevalencia de PFS en Gran Bretaña, que realicé en 2008, mostró que el 2% de los adultos lo tenían, incluido el 4% de los locales de Londres". Sospecho que probablemente se ha duplicado desde entonces.

“En mi clínica en el Royal Brompton Hospital de Londres, alrededor de cinco de cada 10 personas que veo tienen PFS, mientras que 10 [ago] podrían haber sido dos. Hay una tormenta perfecta de aumento de SSP al mismo tiempo que hay un gran aumento en la cantidad de personas que comen frutas y verduras. »

Es la sensibilidad inherente de una persona al polen, más que el hecho de que siga una dieta sin carne, lo que la pone en riesgo, agregó Skypala.

La mayoría de los pacientes experimentan solo síntomas leves, como picazón u hormigueo en o alrededor de la boca. Sin embargo, un número cada vez mayor de personas sufre náuseas, vómitos e incluso dificultad para respirar debido a que se les hincha la garganta. "Si bien muchas personas con PFS tienen una reacción leve, las reacciones graves dan más miedo y son más peligrosas", dijo.

Skypala dijo que las personas con PFS a menudo terminan muy nerviosas por lo que comen. "Una reacción de PFS, leve o grave, hace que las personas se sientan extremadamente ansiosas y, a menudo, eliminan todas las frutas y nueces por temor a tener otra reacción".

El aumento de casos está aumentando la presión sobre el NHS. Sin embargo, los servicios de especialistas carecen de recursos, por lo que los pacientes suelen esperar meses para ser atendidos, agregó.

Skypala ha desarrollado un nuevo conjunto de pautas clínicas para la Sociedad Británica de Alergia e Inmunología Clínica. Estos también aconsejan a los médicos cómo diferenciar SSP de una alergia a las nueces, con la que a menudo se confunde.

La campaña contra la anafilaxia dijo que los alimentos que pueden desencadenar PSS incluyen manzanas crudas, peras, kiwis, fresas, ciruelas, cerezas, tomates cherry, apio y zanahorias. Las frutas o verduras congeladas aún pueden causar una reacción, y pelar papas u otras verduras de raíz puede causar picazón o hinchazón en las manos y los ojos.

“La creciente prevalencia de PFS llega en un momento en que hay un cambio global en los hábitos alimenticios, con más personas que adoptan un estilo de vida vegetariano o vegano. Una dieta vegana/vegetariana también puede incluir soya y jaca, las cuales pueden causar reacciones severas de PFS”, agregó la organización benéfica.

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Margaret Kelman, enfermera especialista en Allergy UK, dijo: “El efecto psicológico de tener PFS, particularmente cuando se evitan múltiples alimentos, no solo puede restringir severamente la dieta, sino que también puede provocar ansiedad y miedo, y afectar la capacidad de un individuo. realizar tareas diarias. »

Las personas que lo padecen deben dejar de comer el alimento desencadenante, levantar la boca con agua, tomar un medicamento antihistamínico si les ayuda y tratar de comer algunos de los alimentos cocidos o asados ​​en su lugar, dijo.