La crisis del costo de vida provoca una 'brecha de dignidad' para las familias más pobres de Escocia | Escocia

El primer estudio que utilizó listas de compras reales para rastrear el impacto de la crisis del costo de vida en los presupuestos familiares en Escocia ha resaltado una "brecha de dignidad" entre los productos más baratos y lo que las familias realmente quieren comer.

El informe de Nourish Scotland, que se lanzará el martes, rastrea la asequibilidad y la accesibilidad de una tienda semanal para familias de diferentes tamaños con mayor riesgo de inseguridad alimentaria, incluido un padre soltero y una unidad familiar más grande con tres hijos.

La Dra. Chelsea Marshall, autora del informe, dijo: "Queríamos medir el costo de una dieta que equilibre las aspiraciones saludables de las personas con el disfrute y las realidades de la vida cotidiana".

Los investigadores destacan una diferencia significativa entre el costo de seleccionar los alimentos y bebidas más baratos disponibles y los artículos que los consejeros pensaron que las familias en el estudio de caso encontrarían aceptables, lo que describen como "la 'brecha de dignidad', que aumenta el costo de una tienda semanal en un 34%.

Los consejeros comunitarios voluntarios han desarrollado planes de comidas detallados que contienen toda la comida y bebida que la familia del estudio de caso necesitaría en una semana típica, teniendo en cuenta los ritmos y las rutinas de la vida familiar, incluidos los días festivos y las ocasiones especiales, como los cumpleaños.

Michelle Martin, una madre soltera que trabaja en Edimburgo y que asesoró sobre uno de los planes de comidas, dijo: "Si llevas a tus hijos a jugar tranquilamente, no querrás ser ese padre que dice: 'No, no compramos cualquier cosa'. También desea poder regalar pizza a sus amigos.

Los planes de menú reflejan las microdecisiones rutinarias que a los padres les gustan. "A mis hijos les encantan los frijoles Heinz, y los frijoles baratos sin marca tienen un sabor completamente diferente. Algunos intercambios funcionan bien, como chips de tortilla Aldo por Doritos si estás haciendo nachos, pero la proporción trata de reflejar cómo no quieres ponerte No siento que los mendigos no puedan elegir. Pero los precios son tan altos que los frijoles Heinz son un lujo.

Al rastrear el costo de estas listas de compras entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022, el informe encontró un aumento del 16,5% para familias pequeñas y del 13,5% para familias numerosas. Mientras que los artículos discrecionales como los dulces y las papas fritas aumentaron un 9 % durante este período, las frutas y verduras aumentaron en un promedio del 20 % y los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur en un 29 %.

Después de estimar los ingresos del hogar de las familias del caso de estudio, las listas de compras costarían actualmente entre el 25% y el 37% de esa cantidad, después de los costos de vivienda.

También hubo diferencias notables en el precio de las frutas y verduras en Escocia, que empeoraron en las zonas rurales por la falta de transporte público asequible.

Si bien el informe encontró que las familias de bajos ingresos valoraban y priorizaban compartir comidas juntas, las decisiones sobre la preparación de comidas se vieron más influenciadas por horarios ocupados, como la necesidad de equilibrar la preparación de una olla de sopa comenzando desde cero el fin de semana con un plato de pasta fácil después de recolectar niños de la práctica deportiva después de la escuela, en lugar de la falta de habilidades culinarias.

También se exploran desafíos de cocina para niños con diferentes preferencias. Como dijo otra asesora, Victoria, de East Lothian: "Es muy bueno mirar las pautas de Eatwell [from Food Standards Scotland] pero, ¿cómo traduce eso en comidas que sus hijos realmente comerán? También discutimos cómo todas las semanas no son iguales: a veces no tienes la energía para cocinar desde cero, o es posible que tengas un cumpleaños que quieras celebrar. »

En términos más generales, el informe analiza cómo se ve el 'derecho a la alimentación' en medio de la crisis económica: después de aprobar la Ley Good Food Nation (Escocia) el año pasado, el gobierno de Holyrood dijo que planeaba incluir el derecho a la alimentación en su proyecto de derechos humanos. ley de derechos humanos, que deberá publicarse para su consulta en los próximos meses.

El director de Nourish Escocia, Pete Ritchie, dijo: “Este proyecto se trata de hacer realidad el derecho a la alimentación, algo que se puede ver, probar y medir. Les pedimos a las personas que describieran una forma bastante buena de hacer comida en una familia escocesa típica del siglo XXI, y analizamos lo que cuesta en la crisis actual. Hasta que todos los hogares puedan permitirse comprar y tener acceso a suficientes alimentos, todavía tenemos trabajo por hacer para hacer realidad el derecho a la alimentación en Escocia.