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Se podría producir suficiente proteína para alimentar al mundo en un área más pequeña que Londres si reemplazamos el ganado con fábricas que producen microorganismos, afirma una campaña.
El manifiesto Reboot Food sostiene que las tres cuartas partes de las tierras agrícolas del mundo deberían volver a sembrarse.
Las emisiones del ganado representan al menos el 16,5% de los gases de efecto invernadero del planeta, según un estudio. Varios expertos han pedido una reducción de la proteína animal en nuestras dietas.
Henry Dimbleby, el zar de alimentos del gobierno británico, sugirió que las personas comieran un 30 % menos de proteína animal y reemplazaran la carne y los lácteos con proteína vegetal. Alrededor del 85% de las tierras de cultivo en Inglaterra se utilizan como pastizales para el pastoreo de animales como las vacas o para cultivar alimentos, que luego se alimentan al ganado.
Activistas veganos protestan durante la conferencia climática Cop27 en Sharm el-Sheikh, Egipto, argumentando que la agricultura animal contribuye en gran medida a las emisiones de gases de efecto invernadero.
El autor climático Mark Lynas dijo: “Las políticas agrícolas del movimiento ambientalista principal solo empeoran las cosas, no las mejoran. Los métodos de agricultura orgánica y “regenerativa” alientan la expansión agrícola y se han convertido en cortinas de humo para la industria ganadera. Es hora de que los ambientalistas sensatos se unan detrás de las técnicas de producción de alimentos que usan menos tierra, no más.
La campaña, lanzada en la COP27, exige 10 políticas que los gobiernos del mundo deberían adoptar, incluida la inversión del 2,5 % del PIB durante 10 años en innovación alimentaria, el fin de todos los subsidios a la agricultura animal y el subsidio a los alimentos de origen vegetal, y la prohibición de la publicidad sobre el carbono. carne intensiva, limitando las patentes sobre nuevas tecnologías alimentarias y legalizando la edición de genes.
La idea básica es reemplazar, donde sea posible, la agricultura animal con una tecnología llamada fermentación de precisión, que involucraría la elaboración de levaduras y bacterias para producir proteínas. Podía crear proteínas animales biológicamente idénticas utilizando microorganismos genéticamente modificados fermentados en tanques. Estas fábricas serían alimentadas por energía solar, eólica y nuclear. Los activistas señalan que la tecnología produce el 99% de la insulina y el 80% del cuajo del mundo.
Dicen que la proteína de la fermentación de precisión es hasta 40.900 veces más eficiente que la carne de res, lo que hace técnicamente posible producir proteína global en un área más pequeña que el Gran Londres.
Algunas formas de fermentación de precisión ya se están implementando en los Estados Unidos, incluido un proceso que puede hacer que las proteínas de la leche sean responsables del sabor graso y agrio en el helado que generalmente se logra con los productos lácteos.
El columnista de The Guardian, George Monbiot, quien escribió sobre esta posible solución en su reciente libro Regenesis, respalda la campaña.
Él dijo: "El elefante en la habitación en Cop27 es la vaca. Pero afortunadamente esta vez realmente hay una receta para el éxito. Al reiniciar nuestros sistemas alimentarios con fermentación de precisión, podemos eliminar gradualmente la agricultura animal mientras aumentamos drásticamente la cantidad de proteína disponible". para el consumo humano.
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