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Los restaurantes del Reino Unido están quebrando a un ritmo más rápido que durante la crisis de Covid debido a una "combinación tóxica" de aumento de los costos de energía, escasez de personal y caída de las reservas.
Los cierres en el sector han aumentado un 60%, con 1.567 quiebras en 2021-22, frente a las 984 de 2020-21, según un estudio de la consultora Mazars. La cifra incluye 453 en los últimos tres meses, frente a los 395 del trimestre anterior.
“Las quiebras de negocios de restaurantes ahora están ocurriendo a un ritmo mucho más rápido que durante Covid”, dijo Rebecca Dacre, socia de Mazars. "Es una combinación muy tóxica de costos de insumos en aumento, costos financieros en alza y demanda débil. La mayoría de los restauradores nunca antes habían visto esta combinación de factores negativos".
Los grupos de presión de la industria, incluidos UK Hospitality y British Beer and Pub Association, dijeron el mes pasado que más de un tercio de las empresas hoteleras podrían quebrar a principios de 2023.
Si bien la industria experimentó un repunte en los negocios este verano después de una serie de cierres forzados durante los bloqueos de Covid, los restaurantes ahora están lidiando con un aumento en la inflación, que no solo ha aumentado el costo de la energía, los alimentos y las bebidas, sino que también ha significado que sus clientes tienen menos dinero. gastar para salir.
Barclaycard informó recientemente que más de la mitad de los británicos planeaba recortar los gastos esenciales, lo que generó preocupación sobre los ingresos durante el período navideño, cuando muchas empresas obtienen la mayor parte de sus ganancias.
Algunas empresas también tienen dificultades para contratar suficientes empleados, ya que las normas migratorias posteriores al Brexit impiden que los ciudadanos de la UE trabajen en el Reino Unido. Esto contribuyó a un aumento de la inflación salarial.
Mazars dijo que las presiones combinadas probablemente significarían unos meses difíciles para la industria, a pesar del período de vacaciones generalmente lucrativo.
"El período comercial de Navidad suele ser un momento excelente para los negocios de hostelería. Sin embargo, los restaurantes se prepararán para un invierno muy duro y muchos se enfrentan a una verdadera batalla para mantenerse a flote", dijo Dacre. no recibe mucho más apoyo del gobierno, pero las posibilidades de que el gobierno abra completamente los grifos son bajas".
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